Smolko Archives: Oyster Chowder

Устричный суп

На 1 порцию:

6 открытых устриц, сохраните устричный сок
1 картофелина, порезанная на кубики
1 стебель сельдерея, мелко порезанный
1 луковица, мелко порезанная
2 ст. ложки сливочного масла
6 зернышек фенхеля
250 мл (1 чашка) куриного бульона
90 мл сливок 35% жирности
соль и перец по вкусу

Приготовление:

В средней кастрюльке слегка обжарьте сельдерей, лук и фенхель в масле, пока лук не станет прозрачным. Добавьте бульон и картошку. Готовить, пока картошка не станет мягкой. Добавьте сливки и готовьте на медленном огне 2-3 мин. Вмешайте устрицы и устричный сок, добавьте специи и подавайте на стол.

Назад к рецептам