Кленовый сироп, оказывается, не так уж сложно заготовить. Добывают его примерно так же, как и берёзовый сок в России – делается надсечка на дереве и сок стекает в какую-нибудь ёмкость. Более прогрессивные заготовители подсоединяют к надрезу трубочку, которая в свою очередь, подсоединяется к основному «отсасывающему» агрегату. Таким образом, сок можно собирать с нескольких деревьев одновременно. Затем, сок варят в огромном чане без добавления чего-либо – дойдя до определённой температуры, сок самостоятельно густеет и становится сладким. Уже готовый сироп фильтруют и разливают по бутылкам. Подробнее про историю, процесс изготовления кленового сиропа можно прочитать здесь (там же можно найти много вкусных рецептов с использованием кленового сиропа).

Таким свежим сиропом нас и угощали. Блинчики и тосты, обильно политые сиропом, были очень вкусные. А канадцы с удовольствием поливали сиропом и картошку с беконом – русскому человеку сложно представить, как можно пережить такую вкусовую сенсацию. Конечно, не все канадцы такие, некторые тоже не совсем понимают, как можно есть бекон с сиропом… Однако, сосед по столу, устраивающий в тарелке потоп в сиропе, особой реакции у них не вызывает.